接待服务学院

烘焙科技大专文凭

(MQA/A9436)

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课程介绍

我们的烘焙科技大专文凭(BST)将烘焙的科学理论与实际应用相结合(40%理论;60%实践),使学生获得成为烘焙技术专家所必需的知识和技能。

这意味着,您不仅会学到关于烘焙方式和原因的基础理论,而且还将获得专业的业务和管理技能以及现实社会的工作经验。这些全面的教学将帮助您在竞争激烈的餐饮业中发展做好准备。

 

第一学期

面包和发酵产品的介绍

基本蛋糕入门

蛋糕装饰与设计基本入门

食物卫生与工作安全

管理原则与实践

销售及营销

商业通讯

第二学期

高级面包和发酵产品

欧式蛋糕和化学发酵产品

糕点与饼干烘培基本入门

厨房管理与设计

信息科技入门

第三学期

创业教育

高级糕点与饼干烘培

马来西亚研究/马来语沟通

第四学期

领导能力/国语

拉糖工艺(基本蛋糕装饰)

甜点基本入门

成本计算与菜单设计

烘培科学

第五学期

餐馆管理

高级拉糖工艺

道德教育/伊斯兰研究

食物来源与文化

高级甜点

第六学期

国际烹饪

摆盘与产品开发

活动管理/社会服务

第七学期

工业培训与实习

设施与产品

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学习成果

烘焙科技大专文凭的毕业生能够:

  • 在专业的烘焙环境中运用正确判断力和符合道德的规范
  • 确保安全及卫生的工作环境
  • 应用所学习的技术并使用正确的专业设备
  • 与不同级别的团队成员进行有效的专业合作
  • 为小型和大型的生产制定和执行配方
  • 利用不同的烘焙技术来适应特殊饮食和要求

学业进修与职业发展途径

我们的毕业生在从顶级餐饮店,酒店和食品生产到制造业,职业教育和零售业务乃至国际比赛等各个领域都有良好的业绩记录!

从这个课程,您可以以较高学历(Advanced Standing)直接进入相关学位的第二年学习,或者立即进入工作领域开始您的职业生涯。

马来西亚教育三科C/统考3科B/IGCSE考试3科C
烘焙科技大专文凭(马来西亚学术鉴定局MQA四级文凭)
学士学位,并将学分转移到相关课程的第二年
研究生(硕士,博士)

Jobs related to this programme

  • Chef or Baker (demonstrator)
  • Ingredients Specialist
  • Supervisory roles (Food Production)
  • F&B Executive
  • Operations Manager
  • Chef Instructor /  lecturer

Testimonials

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Saul Castillo,
Puebla, Mexico, Pathway Student

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Tom Edinson,
Puebla, Mexico, Pathway Student

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Jake Bill,
Puebla, Mexico, Pathway Student

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Tom Edinson,
Puebla, Mexico, Pathway Student

学生经验

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