将激情转化为事业

烘焙高级证书

将您的烘焙技能和知识提升到更高水平

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通过 MIB 的高级烘焙证书将您的烘焙技能和知识提升到更高水平，我们将指导您制作手工烘焙产品和现代蛋糕。

您将获得深入的烘焙知识，学习先进的技术，了解风味组合并开发更好的口味。建议有烘焙经验。

12 节课

周六和周日

上午 8:30 — 下午 2:00

MIB 学院，PJ 新镇

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周末烘焙课程

培训班

食谱

高级面包

瘦面团
贝果
  • 覆盆子奶油芝士
  • 红薯红豆
  • 焦糖洋葱
维也纳面包 (Pain Viennois)
法式面包
强化面团
头顶奶油蛋卷
奶油蛋卷面包
布雷萨内
马里托佐面包
  • 香草
  • 抹茶
  • 巧克力
手工面包
种子酸面团
巧克力蔓越莓法棍面包
富加斯
叠层面团
双色羊角面包
酥脆酥脆
瑞士面包
馅饼糕点师 （法式蛋挞）
覆盆子之花 (覆盆子花)
蝴蝶蝴蝶结

高级糕点

以蛋白酥为基础
马卡龙
  • 巧克力咸焦糖
  • 榛子果仁糖
  • 果味茶
  • 柠檬凝乳
覆盆子荔枝玫瑰伊斯法罕
芒果百香果帕夫洛娃蛋糕
勃朗峰
经典万宝龙
  • 杏仁奶油
  • 栗子面
  • 香草娜美拉卡
山药椰子蒙布朗
  • 椰山药酱
  • 椰子奶油
红豆绿茶蒙布朗
  • 红豆羊羹
  • 抹茶栗子酱
挞
抹茶甘纳许 & 黑芝麻挞
  • 抹茶奶油糕点
  • 黑芝麻甘纳许
浓缩咖啡白奶酪挞
  • 香草香缇
  • 咖啡芝士蛋糕
巧克力榛子挞
  • 巧克力榛子奶油
  • 榛子金融家
法式酥皮
经典千层酥
  • 香草香缇
  • 草莓酱
苹果千层酥挞
  • 茉莉布蕾
  • 苹果冻
焦糖华夫千层酥
  • 甘纳许牛奶酱
  • 焦糖香蕉果盘

高级蛋糕

法式主菜：柑橘茶的美味
柑橘伯爵茶
  • 香草香缇
  • 伯爵茶慕斯
  • 柠檬佛手柑奶油
  • 伯爵茶海绵蛋糕
  • 貂皮碎粒底
法式主菜：热带日落
百香果和杏子
  • 杏子慕斯
  • 百香果奇布斯特
  • 橙色釉料
  • 杏仁海绵蛋糕
  • 杏子果盘
PETIT GATEAU：歌剧院蛋糕
巧克力和咖啡
  • 巧克力镜面釉
  • 浓缩咖啡奶油
  • 咖啡糖浆
  • 杏仁海绵蛋糕
  • 薄片碱
小蛋糕：DÉLICE FRAMBOISE 开心果
开心果 & 覆盆子
  • 开心果白巧克力慕斯
  • 覆盆子蜜饯
  • 开心果海绵蛋糕
  • 丝绒喷雾
  • 覆盆子果冻
  • 香草娜美拉卡
培训班

独特亮点

提供烘焙科学手册

提供食谱

提供围裙、帽子和容器

提供所有食材

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